Natrij

Natrij (ang. sodium, lat. natrium) je kemični element s simbolom Na in atomskim številom 11. Natrij je 6. najpogostejši element v zemeljski skorji in obstaja v številnih mineralih kot so glinenci, sodalit in kamena sol (NaCl) (Wikipedia, 2021). Natrij je za človeka esencialen mineral, ki uravnava količino krvi, krvni tlak, osmotsko ravnovesje in pH (Northwestern University, 2021).

Zanimiva dejstva o mineralu natrij

Koristi in učinek na telo

Natrij je primarni elektrolit, ki v telesu uravnava raven tekočine zunaj celic. Je nujen mineral za hidracijo saj črpa vodo v celice. Poleg tega je natrij potreben za osmotsko ravnovesje, kislinsko bazično ravnovesje in uravnavanje volumna plazme, živčnih impulzov in kontrakcije mišic (Northwestern University, 2021).

Natrij nam pomaga:

  • preprečevati vročinsko kap in
  • prispeva k pravilnemu delovanju živcev in mišic (Mindell, 2001).

Pomemben je tudi za:

  • limfo in
  • razstrupljanje ter
  • pomaga pri živčnih motnjah,
  • prebavnih težavah,
  • težavah z zobmi in dlesnimi ter
  • krčih v nogah (Oberbeil in Rendla, 2002).

Vpliv natrija na bolezni

Natrij in vpliv na določene bolezni in bolezenska stanja.

Visoki krvni tlak – Krvni tlak se poviša zaradi različnih dejavnikov, ki pogosto nastopajo skupaj. Ti dejavniki so debelost, preslana hrana, trajno rahlo povečana vsebnost insulina, pretirano pitje kave, alkohol, kajenje ter premalo gibanja ali stres. Posledica je lahko ali povečan volumen krvi ali zoženje žil zaradi česar se krvni tlak poviša. Žile se zožijo, ker se na njihove stene, zaradi prej omenjenih dejavnikov, pogosto nalaga holesterol. Ribja olja in živila, ki vsebujejo magnezij in kalij naj bi pripomogla k znižanju krvnega tlaka.

Nizek krvni tlak – Hipotonija je zmanjšanje tlaka v arterijah, žilah ki vodijo do srca. Značilna znamenja so utrujenost, večja potreba po spanju (tudi 9h+) vremenska občutljivost, vrtoglavica, hladne okončine, bledica in glavobol. Ožilje posameznika z nizkim krvnim tlakom je večinoma ohlapno in raztegnjeno, zato do celic prispe premalo kisika in biološko pomembnih snovi. Vitamin B5, vitamin C ter nekoliko večji vnos soli naj bi pomagali pri izboljšanju krvnega tlaka (Oberbeil in Rendla, 2002).

Najboljši naravni viri

Natrij je naravno prisoten tudi v nekaterih vrstah hrane. Naravna hrana kot so jajca, ribe ter meso vsebujejo več natrija in maščob, v sadju in zelenjavi ter žitaricah pa je manj natrija in manj maščob (Nacionalni portal o hrani in prehrani Prehrana.si, 2021).

Glavni vir natrija v prehrani človeka je natrijev klorid, ki ga uporabljamo kot začimbo in konzervans za predelano hrano. Pojavlja pa se tudi kot aditiv za živila, kot npr. atrijev glutamat (MSG), atrijev nitrit, natrijev saharin, natrijev bikarbonat (soda bikarbona) in natrijev benzoat (Bridges in Zieve, 2020, Ltgovernors.com., 2021). Najboljši naravni viri natrija so sol, školjke, korenje, pesa, artičoke, posušena govedina, možgani, ledvice in šunka (Mindell, 2001), ribe in morski sadeži, meso, perutnina, alge (Oberbeil in Rendla, 2002).

Kje najdemo mineral natrij?

Preglednica 1: Vsebnost kalcija v nekaterih živil (Northwestern University, 2021).

Živilo Merska enota Natrij (mg)
namizna sol 1 jedilna žlica 2358
piščančja juha v konzervi 1 skodelic 850
kislo zelje 0,5 skodelica 780
prestice 1 oz 486
skuta 0,5 skodelica 459
sardine 3 oz 429
delikatesna šunka 1 oz 341
delikatesna puranja prsa 1 oz 335
sojina omaka 1 jedilna žlica 304
ameriški sir 1 oz 304
koruzni kosmiči 1 skodelica 298
velike črne olive 5 kom 192
krompirjev čips 1 oz 183

Opomba: 1 oz (unča)= 28,35 g; 1 skodelica/cup = 236,59 ml

Prehransko dopolnilo natrij

Prehranska dopolnila natrija so le redko potrebna. Varen in hranilen vir natrija kot prehranskega dodatka so haloge (Mindell, 2001).

NAJBOLJŠI NATRIJ JE NATRIJ.

Priporočeni dnevni odmerek

Koliko soli (NaCl) na dan? Oziroma, koliko natrija (Na) na dan? Priporočena količina vnosa natrija na dan je za odraslo osebo 1500 mg (NIJZ, 2021).

Preglednica 2: Priporočeni dnevni vnosi (PDV)

Mineral Natrij (1,2)
mg
Otroci 1-3 leta 400
Otroci 4-6 leta 500
Otroci 7-9 leta 750
Otroci 10-12 leta 1100
Otroci 13-14 leta 1400
Mladostniki 15-18 let 1500
Odrasli 19-65 let 1500
Nosečnice 1500
Doječe matere 1500
Starejši od 65 let 1500

Opombe:

(1) ocenjena vrednost za minimalni vnos

(2) mmol natrija ustreza 23,0 mg; 1 mmol klorida ustreza 35,5 mg; 1 mmol kalija ustreza 39,1 mg; 1 g kuhinjske soli (NaCl) sestoji iz po 17 mmol natrija in klorida; NaCl (g) = Na (g) x 2,54; 1 g NaCl = 0,4 g Na

Za vitamine A, C, D, B6, B12, tiamin, riboflavin, niacin, folno kislino, kalcij, fosfor, magnezij, železo, jod in cink veljajo priporočila, medtem ko so za vitamine E, K, pantotensko kislino in biotin ter elemente natrij, klorid, kalij, selen, baker, mangan, krom in molibden navedene ocenjene vrednosti za priporočen vnos.

Vir: NIJZ. 2021.

Pomanjkanje

Pomanjkanje natrija pripomore k nepravilni prebavi ogljikovih hidratov in lahko privede do nevralgije (Mindell, 2001).

Prekomerno uživanje in stranski učinki

Pretirana uporaba, več kot 14 g, natrijevega klorida dnevno lahko privede do škodljivih posledic. Dodati hrani natrij ni težko, težje ga je odvzeti. V kolikor morate zmanjšati vnos soli se izogibajte mesnim narezkom, hrenovkam, slanini, šunki, kečapu, čilijevim omakam, sojini omaki in gorčici. Prav tako pri pripravi hrane ne uporabljajte pecilnega praška ali jedilne sode.

Preveč soli lahko povzroči povišan krvni tlak, kar povečuje možnost srčnih obolenj, omenja pa se tudi kot eden od vzrokov za migreno. Povzroča nenormalno zadrževanje tekočin posledica tega sta omotičnost in otekanje nog. Zaradi soli se lahko kalij prehitro izloča v urin. Previsok vnos soli lahko moti tudi pravilno izrabo beljakovinske hrane. Nekatere raziskave so pokazale tudi da je visoka raven natrija v prehrani in nizka raven kalija, zlasti pri moških visok dejavnik tveganja za raka v črevesu in danki.

Marsikatera predelana sladka hrana vsebuje sol. V kolikor morate omejiti vnos soli morda v telo ne vnašajte piva, paradižnikovega soka, suhega mesa, hrenovk, klobas ter ostale hrane kjer je dodan natrij. Na embalaži vedno preverite sestavo. Večinoma je etiketi označba sol, natrij, sodium ali kemijski znak Na (Mindell, 2001).

Absorpcija

Natrij se absorbira skoraj v celoti in je tako njegova absorpcija zelo dobra (Nacionalni portal o hrani in prehrani Prehrana.si, 2021). Ledvice skrbijo za uravnoteženo količino natrija shranjenega v telesu za optimalno zdravje. Ko je v telesu malo natrija ga ledvice zadržujejo. Presežek natrija pa ledvice izločijo z urinom (Mayo Clinic, 2019).

Zaključek

Natrij je esencialni elektrolit in zato nujno potreben za človeka. Razne zdravstvene težave, ki naj bi jih povzročal previsok vnos soli, so lahko posledica vnašanja večjih količin predelane hrane in pomanjkanja gibanja. Predelana hrana kot na primer mesni narezki, čips, omake, v večini primerov vsebujejo tudi sladkor ter veliko kalorij. Kot sta navedla strokovnjaka za raziskovanje soli in njenega vpliva na človeško telo, DiNicolantonio in Lucan, ne krivimo soli za to kar nam je naredil sladkor (DiNicolantonio in Lucan, 2014).

Prehranske potrebe je priporočljivo zadovoljiti z živili. Hrana vsebuje naravne oblike esencialnih vitaminov in mineralov, kot tudi prehranske vlaknine in druge naravno prisotne snovi, ki pozitivno vplivajo na zdravje. V nekaterih primerih pa so obogatena živila in prehranska dopolnila lahko koristna pri zagotavljanju enega ali več hranil, ki jih sicer uživamo v manjši količini kot priporočeno. Vsebina je zgolj informativne narave. Za nasvet in odgovore vezane na vaše zanimanje in uporabo prehranskih dopolnil ter o tem kaj je najboljše za vaše splošno zdravje, se obrnete na vašega zdravnika.

Pripravila Lucija Avguštin mag., osebna trenerka in prehranska svetovalka

Viri

Bridges, M. in Zieve, D. (2020). Sodium in diet. Medical Encyclopedia. U.S. National Library of Medicine. Medline Plus. Dostopano 15.1.2021 na https://medlineplus.gov/ency/article/002415.htm

DiNicolantonio, J. J., in Lucan, S. C. (2014). The wrong white crystals: not salt but sugar as aetiological in hypertension and cardiometabolic disease. Open heart1(1). Dostopano 16.1.2021 na https://openheart.bmj.com/content/1/1/e000167

Sodium and Potassium Quick Health Facts. Dostopano 15.1.2021 na https://web.archive.org/web/20160127223436/http://health.ltgovernors.com/sodium-and-potassium-health-facts.html

Oberbeil, K., in Rendla, S. (2002). Do zdravja z zdravo hrano: pravilna prehrana-srečnejše življenje. Mladinska knjiga.

Mayo Clinic. (2019). Dostopano 15.1.2021 na https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/sodium/art-20045479

Mindell, E. (2001). Vitaminska biblija za novo tisočletje. Ljubljana, Mladinska knjiga.

Nacionalni portal o hrani in prehrani Prehrana.si. Sol in natrij. Dostopano 16.1.2021 na https://www.prehrana.si/sestavine-zivil/sol-in-natrij

NIJZ. (2021). Referenčne vrednosti za energijski vnos ter vnos hrani. Dostopano 15.1.2021 na https://www.nijz.si/sl/referencne-vrednosti-za-energijski-vnos-ter-vnos-hranil

Northwestern University. Sodium. Nutrition – factsheets. Dostopano 15.1.2021 na https://web.archive.org/web/20110823114818/nuinfo-proto4.northwestern.edu/nutrition/factsheets/sodium.pdf

Wikipedia. Dostopano 15.1.2021 na https://en.wikipedia.org/wiki/Sodium

Napišite KOMENTAR članka in delite svoje mnenje z drugimi 🙂