V poplavi diet, prehranskih trendov in nasvetov spletnih vplivnežev je včasih težko presoditi, kaj je zdravo in kaj ne. Kar je bilo še včeraj zdravo ali neproblematično, je lahko že jutri “nekaj, kar morate črtati s svojega jedilnika”. Mnoge resnice o zdravi prehrani so pravzaprav miti. Preverite 5 najpogostejših in kaj o njih pravi znanost.
Mit 1: Ogljikovi hidrati so slabi
Ogljikovi hidrati so v resnici ključni vir energije za naše telo. Ko jih zaužijemo, jih telo pretvori v glukozo, ki je potrebna za delovanje celic. Res pa je, da niso vsi ogljikovi hidrati enaki – pomembno je, katere vrste ogljikovih hidratov izberemo.
Ogljikovi hidrati se delijo na enostavne in kompleksne:
- Enostavni ogljikovi hidrati imajo enostavno kemijsko strukturo z eno ali dvema sladkorjema. Najdemo jih v sladkarijah, piškotih, gaziranih pijačah, predelanih žitaricah in belem kruhu. Telo jih hitro prebavi, kar povzroči hiter dvig krvnega sladkorja. Tem se je dobro izogibati.
- Kompleksni ogljikovi hidrati imajo zapleteno strukturo in tri ali več sladkorjev. Telo jih prebavlja počasneje, kar zagotavlja enakomeren dvig krvnega sladkorja. Bogati so tudi z vlakninami, vitamini in minerali, kar jih naredi bolj hranljive. Najdemo jih v polnovrednih žitaricah, stročnicah, sadju in zelenjavi.
Namesto izločanja ogljikovih hidratov iz prehrane je bolje zmanjšati vnos predelanih živil in sladkarij ter izbirati polnovredne vire ogljikovih hidratov, kot so polnozrnate žitarice, fižol in sveže sadje.
Mit 2: Maščobe so škodljive
Dolga leta so nas učili, da so maščobe glavni krivec za zdravstvene težave. A maščobe so nujno potrebne za preživetje, saj imajo veliko vlogo pri proizvodnji hormonov, delovanju imunskega sistema in absorpciji vitaminov.
Maščobe delimo na:
- Nenasičene maščobe: so tekoče pri sobni temperaturi in koristne za zdravje. Lahko zmanjšujejo vnetja in izboljšujejo raven holesterola. Najdemo jih v oreščkih, semenih, avokadu, olivah in ribah.
- Nasičene maščobe: so trdne pri sobni temperaturi. Večina raziskav kaže, da imajo škodljiv vpliv na srčno-žilni sistem in holesterol, zato strokovnjaki priporočajo zmernost.
- Transmaščobe: to so najbolj škodljive maščobe in jih je najbolje popolnoma izločiti iz prehrane.
Če želite zmanjšati škodljive učinke maščob, zamenjajte nasičene maščobe in transmaščobe z nenasičenimi maščobami.
Mit 3: Mlečni izdelki so nezdravi
Mlečni izdelki so vir beljakovin, kalcija in vitaminov. Nesladkani mlečni izdelki, kot sta navaden jogurt in mleko, so neproblematična izbira za vsakodnevno prehrano.
Vendar pa se je dobro izogibati mlečnim izdelkom z dodanimi sladkorji, kot so aromatizirani jogurti, mlečni napitki in sladoledi. Namesto tega izberite naravne mlečne izdelke brez dodatkov.
Mit 4: Sokovi so zdravi
Čeprav se sokovi pogosto oglašujejo kot zdravi, so ti pogosto polni sladkorja – včasih ga vsebujejo celo toliko kot gazirane pijače.
Sokovi, tudi tisti iz svežega sadja, ne zagotavljajo vlaknin, ki jih dobimo pri uživanju celega sadeža, in zato manj nasitijo.
Poleg tega so trditve, da sokovi čistijo telo ali spodbujajo razstrupljanje, neutemeljene. Človeško telo ima že naravne mehanizme za razstrupljanje – ledvice in jetra. Namesto soka raje posezite po svežem sadju ali zelenjavi, ki poleg vlaknin vsebuje tudi esencialne vitamine in minerale.
Mit 5: Brezglutenska prehrana je bolj zdrava
Brezglutenska prehrana je nujna za ljudi s celiakijo ali intoleranco na gluten, saj gluten pri teh osebah poškoduje črevesje in povzroča resne zdravstvene težave.
Za ljudi brez teh težav gluten ni škodljiv. Žita, ki vsebujejo gluten, so pomemben vir vlaknin, vitaminov in mineralov. Izogibanje glutenu brez medicinske potrebe lahko vodi v pomanjkanje hranil.
Ne nasedajte prehranskim mitom
Pravilna prehrana temelji na ravnovesju, zmernosti in izbiri kakovostnih živil, ki ustrezajo potrebam vašega telesa. Nove prehranske trende, ki vznikajo kot gobe po dežju, velja obravnavati z zrnom soli oziroma počakati, da se o njih izreče stroka. Navsezadnje so mnogi prehranski trendi le podaljšek marketinških aktivnosti prehrambnih proizvajalcev ali “prodajalcev” zdravega življenjskega sloga.
Vir: WebMD
